À la rentrée 2014, un nouveau self a ouvert au collège Paul Doumer de Nort-sur-Erdre (Loire-Atlantique). Mais qui sont les hommes et les femmes derrière les quelques 600 repas servis ici chaque jour ? Reportage entre plateaux repas, carafes d’eau, plonge et fourneaux, jusqu’à… l’ancienne cantine, aujourd’hui réaménagée.

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